Kalbsschnitzel brasilianisch

Zutaten

600 gr. dünne Kalbschnitzel
6 EL Öl
nach belieben Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stange Sellerie
1 EL Mehl
100 ml Weißweinessig
1 TL Zucker
2 EL Pinienkerne
100 gr. Bio Noir Schokolade

Zubereitung

Fleisch mit der Hälfte des Öls von beiden Seiten kurz anbraten
Aus der Pfanne nehmen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen
Gemüse fein würfeln und im restlichen Öl glasig dünsten
Mehl dazu geben, unter Rühren bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen
200 ml Wasser, Essig, Zucker, gehackte Pinienkerne und geriebene Schokolade mischen
Zu dem gegarten Gemüse geben und 10 Minuten kochen lassen.
Schnitzel in die Soße legen und weitere 5 – 8 Minuten dicklich einkochen lassen.