Asiatische Reispfanne mit Cashewkernen

Zutaten

300 gr. Hom Mali Reis Vollreis
600 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
2 rote Paprika
2 kleine Zucchini
250 gr. Cashewkerne
nach belieben Pfeffer, Salz und Sojasoße

Zubereitung

Reis in der Gemüsebrühe garen
Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten
Paprika und Zucchini dazu geben und kurz anbraten
Cashewkerne und den gegarten Reis untermischen
Mit den Gewürzen und der Sojasoße abschmecken.